La taurina desempeña un papel calmante como neurotransmisor al contrarrestar el efecto estimulante del glutamato, y también tiene una función antioxidante importante en glóbulos blancos, leucocitos y linfocitos, células vitales para la protección del cuerpo contra sustancias extrañas y organismos invasores.
Además, actúa como neuroprotector.
La formación del ácido taurocólico, un componente clave de la bilis necesario para la absorción de vitaminas liposolubles A, D, E y K, así como de ácidos grasos esenciales, requiere la presencia de L-taurina.
